Cooperativa de Caylloma
ganó primer premio a
los quesos madurados
Los quesos madurados
andinos elaborados en Arequipa, Puno y Cajamarca fueron reconocidos como los
mejores de la sierra del país en el Segundo Concurso Nacional de Quesos
Madurados que organizó el programa Sierra Exportadora, informó la agencia de noticias Andina.
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| Festival de quesos peruano premió a los mejores |
En la categoría queso Andino el primer premio fue para los quesos madurados marca La Pulpera, de Caylloma, Arequipa, propiedad de la Cooperativa Agraria de trabajadores 9 de Octubre.
El presidente de la cooperativa, Hugo Delgado Valdivia, declaró que el premio recibido es el reconocimiento al trabajo que realizan día a día y al esfuerzo de cada
uno de los trabajadores que ponen su esfuerzo para producir los quesos.
"Es un mérito
muy importante ser el número uno a escala nacional. Esto nos llama a mejorar
nuestra calidad de queso para mantener un primer lugar", afirmó.
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| Quesos que merecen las mejores mesas |
También contó que la
planta productora La Pulpera tiene una capacidad diaria de
procesamiento de 130 kilos de queso.
"Estamos
produciendo quesos madurados tipo paria y andino y preparados para iniciar
la producción de quesos Terrandina. Tenemos gran expectativa de iniciar esta
fabricación", afirmó.
La Pulpera produce
también queso madurado orgánico, de tipo andino y paria, elaborados bajo un estricto procedimiento que no incluye ingredientes químicos. En algunos meses estos quesos madurados orgánicos se
sumarán a la marca Terrandina, anunció el dirigente.
El primer puesto en
la categoría Queso Paria fue para la planta quesera San Francisco Sinty Mayo,Pucará, región Puno.
Martha Quispe Camac,
representante de la planta, destacó que ellos también son parte de la marca de
uso común Terrandina y que están listos para empezar la producción de estos
quesos que tienen una especificación de fabricación distinta a la forma
tradicional, la misma que ha sido indicada por el experto uruguayo Víctor
Castellano.
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| Preparados para la exportación |
"Este Festival
es una gran oportunidad para nosotros, porque nos permite hacer contacto con
potenciales compradores y entablar lazos comerciales con distribuidores
locales. La gente que ha probado hoy nuestros quesos se ha interesado mucho
por saber dónde pueden encontrar nuestros productos. Actualmente solo estamos
presentes en Puno, en Puerto Maldonado y en Cusco", refirió Quispe Camac.
Destacó también que
para su planta, la especialidad es la fabricación de quesos tipo Gouda, Andino
y Paria, precisamente este último fue reconocido como el mejor en su categoría
en el festival.
Sobre el premio,
Quispe comentó que no es la primera vez que sus quesos son reconocidos con un
galardón y que este es asumido como un reto para seguir mejorando la calidad de
la producción.
La planta San
Francisco Sinty Mayo tiene una capacidad diaria de procesamiento de 800 litros
de leche, lo que se traduce en un aproximado de fabricación de 70 kilos de
queso por día.
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| Elaborados en condiciones óptimas |
En la categoría
queso libre el primer premio se fue hasta Cajamarca, en reconocimiento a la
calidad del Dambo de Industria Alimentaria Huacariz.
Carlos Vergara,
representante de la planta láctea, refirió que este premio es un reconocimiento
a la labor que han desarrollado en varios años, lo que también los ha llevado a
conquistar el mercado de quesos de la zona norte del país.
"Somos una
marca consolidada, ahora estamos luchando para la conquista del mercado limeño
y luego iniciar la exportación", subrayó.
Comentó también que
la licencia que les ha dado Sierra Exportadora para usar la marca común
Terrandina es una gran oportunidad para conquistar mercados nuevos y que están
a la espera de lograr una comercialización masiva de estos productos de primera
calidad.
La premiación se
realizó el pasado domingo 17 de noviembre en la Universidad Científica del Sur, donde
se desarrolló el concurso, como parte de las actividades por el II Festival Nacional de Quesos Madurados. (Andina).
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