“Luces del terremoto” pueden salvar vidas

Los destellos aparecen antes,
durante o después de un sismo
y podrían ser un anuncio salvador

 

Fueron vistos después del
terremoto que sacudió México

 

¿Qué son los misteriosos destellos de luz que aparecieron en el cielo de México durante el terremoto?, se preguntó la redacción de la agencia del Reino Unido BBC Mundo Ciencia, luego de observar luces extrañas en el cielo de México después del sismo que sacudió ayer el centro y sur de ese país.

Luces antes, durante o después de un sismo 

 

La respuesta fue ofrecida por la misma agencia que recordó un informe anterior sobre el tema difundido en marzo de 2014.

En Lima, después del sismo del 25 de agosto, los misteriosos destellos fueron observados por personas a quienes el fenómeno echó de sus camas.

Este blog difundió entonces que “numerosas personas fueron despertadas por el ruido provocado por el temblor y algunas de ellas informaron de la aparición de una luminosidad en el cielo de esta madrugada inmediatamente después de ocurrido el fenómeno”.

Luces en el cielo de México

“Al igual que en anteriores terremotos, en el cielo de Ciudad de México se observaron los destellos conocidos como ‘luces de terremoto’", informó la BBC.

Luego de informar sobe el sismo de 7.1 de magnitud de México, con epicentro en Acapulco, la BBC explicó que “según investigadores de la Universidad Rutgers, en Estados Unidos, los destellos lumínicos se producen debido a que los deslizamientos del suelo cerca de las fallas geológicas de la Tierra generan una carga eléctrica”.

Añadió que “se conocen como ‘luces de terremoto’ y han sido documentadas desde los años 1600, según un informe de la Asociación Sismológica de Estados Unidos”.

Luego recuerda que “dos días antes del terremoto de San Francisco de 1906, por ejemplo, una pareja vio rayos de luz a lo largo del suelo”.

Otro caso que cita es de “Quebec, Canadá, en 1988, (cuando) un brillante globo de luz rosa y púrpura se avistó 11 días antes del devastador temblor”.

Terremoto de L'Aquila dejó una lección

 

Un caso extraordinario fue el del terremoto de L'Aquila, Italia, en 2009, cuando “los transeúntes vieron ‘llamas de luz’ saliendo de los adoquines en el sector histórico de la ciudad segundos antes del mismo”.

La BBC refiere el extraordinario episodio en que en L'Aquila, “un residente, después de ver los destellos dos horas antes del sismo, sacó a su familia a un sitio seguro”.

"Hemos encontrado que parecen ser los precursores de algunos grandes terremotos, de magnitud 5 o mayores. Pero la señal del voltaje no es siempre la misma. Algunas veces es alta y otras, baja", añadió.

También recuerda que “evidencias en video de numerosos rayos de luz fueron registradas por cámaras de seguridad durante el terremoto de magnitud 8,0 en Pisco, Perú, en 2007”.

Ayuda para prevenir los sismos

La agencia confía en que “estas señales de advertencia luminosas podrían ayudar a prevenir desastres provocados por los sismos”.

“Los experimentos de laboratorio en la Universidad de Rutgers sugieren que estas luces se originan por el gran aumento de carga eléctrica en el suelo cuando la tierra se rompe”.

La tierra con carga eléctrica

 

“Los resultados fueron presentados en la reunión de la Sociedad Estadounidense de Física, en 2014, por el ingeniero biomédico Troy Shinbrot”, anotó la agencia.

 

Shinbrot creó en su laboratorio “un modelo miniatura de las tensiones, forcejeo y rupturas que suceden durante un terremoto”.

Los científicos “llenaron tanques con diferentes tipos de granos, desde harina hasta finas bolitas de vidrio, y las agitaron de manera intermitente para crear grietas”, refirió.

Describió a continuación que “observaron que esto generaba cientos de voltios de electricidad, lo que sugiere que incluso sutiles deslizamientos del suelo en las fallas geológicas son suficientes para cargar la Tierra y provocar rayos en el cielo”.

Terremoto de Pisco también dejó secuela de luces

“El equipo liderado por Troy Shinbrot observó también otros dos tipos de materiales con partículas que se unen y deslizan de forma similar a como lo hace la Tierra en las zonas más propensas a los sismos”, anotó.

“Si las luces se producen antes del sismo, pueden servir a modo de advertencia para escapar a tiempo de un desastre”, advirtió la BBC.

Aún no han podido averiguar por qué se produce esta carga ni por qué algunas veces parecen las luces y otras no.

"No todo gran terremoto está precedido por rayos. Ni todos los rayos que se dan en un cielo despejado son seguidos de un terremoto", comentó Shinbrot.

(Imágenes de GettyImages y Twetter/Orla Herrera difundidas por BBC Mundo Ciencia)

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De cómo la plata cambia al pisco

Obligados por certamen en Chile,

fabricantes peruanos ‘renuncian’

a hacer pisco y hacen ‘aguardiente’

¡Increíble! Dicen que por la plata baila el mono, pero no se sabía que los fabricantes peruanos de pisco iban a bailar la cueca, y lo iban a cambiar por ‘aguardiente’, con el fin de participar en un concurso mundial de licores.

Las mejores uvas para el mejor pisco

Felizmente, el Instituto Nacional de Defensa de laCompetencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) informó hoy que “evalúa cancelar las autorizaciones de uso de la denominación de origen Pisco a los productores que participen en el “Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles” (o Concurso de Bruselas)”, informó el diario la República.

El matutino indicó, asimismo, que hasta el momento “se conoce que 18 marcas de pisco peruanas aceptaron participar en el concurso inscribiéndose como ‘aguardiente de uva’, un requisito que les ha impuesto los organizadores chilenos”.

Ellos argumentan, según la publicación que “una ley que existe en su país, prohíbe el ingreso del pisco peruano bajo ese nombre”.

Y bueno, ¡no vayan, pues!

El pisco no se vende, se defiende

La defensa del pisco como producto originario del Perú que ha derivado en cocteles que son la admiración del mundo, es una política nacional en la que todos estábamos comprometidos.

Solo con el mejor pisco

Hemos defendido el pisco y criticado el aguardiente de uva chileno, que no debe ni puede llamarse pisco porque no le llega a los zapatos al noble producto peruano.

Y ahora vienen 18 mercaderes que se alinean con los organizadores del concurso belga a celebrarse esta vez en Chile y se venden por un plato de lentejas.

Es indignante, ¿no?

Hay que señalar que Indecopi les ha advertido que "en el supuesto de que los productos peruanos obtuvieran medallas en el concurso desarrollado en Chile, no podrían ostentar las mismas en sus piscos comercializados en el mercado peruano, ya que no ganaron tales medallas en la categoría sino como aguardientes de uva”.

Ese es el precio que tendrán que pagar en el futuro aquí y en el mundo.

Porque para participar en este concurso mundial, deben aceptar que nuestro trago insignia se denomine “aguardiente o destilado de uva peruano” y no pisco.

Cada vez mejores

Esa categoría corresponde al licor que los chilenos fabrican y no al pisco de nuestros valles, donde desde hace cientos de años, los productores se han preocupado por desarrollar genéticamente las cepas de sus vides, para conseguir lo que el mundo reconoce como pisco peruano.

En resumen, parece llegada la hora de emprender una cruzada en el mundo para lograr el reconocimiento de nuestro pisco como original peruano.

A la fecha, dice La República, 25 países reconocen al pisco como producto originario del Perú: Bolivia, Colombia, Cuba, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Haití, Honduras, Panamá, República Dominicana, Venezuela, Argelia, Burkina, Faso, Gabón, República del Congo, Túnez, Togo, Corea del Norte, Indonesia, Israel, Laos, Georgia, Moldavia y Montenegro.

Para no entrar en conflictos, Canadá, Costa Rica, Estados Unidos, China, Corea del Sur, Malasia, Singapur, Tailandia, Vietnam y la Unión Europea, reconocen al pisco como peruano y chileno.

Y solo hay siete países que llaman pisco al aguardiente chileno: México, Brunéi, Hong Kong, Japón, Turquía, Australia y Nueva Zelanda.

(Imágenes de archivo e internet)  

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El pisco ´marea´ a diputados chilenos

Pisco peruano causa

berrinche en Cámara

de Diputados de Chile

La presencia de un cartel en el Paseo Ahumada de Santiago que señalaba “Pisco is peruvian”, causó la indignación de no solo los fabricantes de esa aguardiente que llaman pisco en el sur, sino de diputados que lograron una sesión extraordinaria de su Cámara para tratar el asunto.

El cartel que causó el berrinche

El cartel fue retirado de inmediato, pero el escozor que provocó rebotó hasta la Cámara de Diputados y se convirtió en un incidente mediático internacional.

Un despacho de Santiago indicaba que “la Cámara de Diputados instó a la presidenta Michelle Bachelet a defender al pisco como ‘marca chilena’, dentro de la histórica disputa con Perú por la denominación de origen de este tipo de aguardiente de uva”.

La periodista Daniela Guajardo escribió en el diario El Día que “sorpresa e indignación generó en la industria pisquera local la aparición el pasado fin de semana de un letrero publicitario en pleno Paseo Ahumada en Santiago promocionando a un destilado como “pisco peruano”.

Paseo Ahumada sin el cartel del pisco 

Guajardo informó, asimismo, que “el incidente provocó además la reacción de los parlamentarios regionales encabezados por los diputados Sergio Gahona y Matías Walker, quienes solicitaron una sesión especial de la Cámara de Diputados para pedir la protección y defensa del destilado nacional”.

Pero dejemos mejor, que un destacado periodista chileno y enólogo por lo demás, Patricio Tapia, autor de numerosos artículos sobre el tema de bebidas y comidas del mundo, explique –más a sus compatriotas que a nosotros- qué es el pisco chileno y si merece ese nombre.

Publicación de El Día anuncia el retiro

Tapia escribió con la autoridad del que sabe, en el diario El Mercurio, de Santiago, algo que los diputados chilenos debieran tomar en cuenta. Llaman pisco a algo que no es, pero dejemos que el periodista y enólogo lo explique al tocar el tema del pisco sour.

“Pero para hacer un gran pisco sour se necesita pisco. Y allí nos vamos derecho a las patas de los caballos porque, ya lo sabrán ustedes, los nacionalismos del tipo "el mío es mejor que el tuyo" abundan por todos lados. Y, como chilenos, lo obvio es que creamos que el nuestro es mejor”.

Tapia añade: “La verdad es que, aunque lleven el mismo nombre, son muy diferentes. Y desde muchos ángulos, aunque las bases son las mismas: vino destilado de uvas. Se fermentan uvas y luego ese vino se calienta en un alambique para evaporar el alcohol y luego condensarlo. Y ya tenemos el espíritu”.

Especialista Tapia,reconoce el verdadero pisco

“Veamos”, prosigue. “La primera gran diferencia son las uvas. Aunque faltan pruebas fehacientes que emparienten las variedades de ambos países, hay cepas que al parecer son comunes como la Italia o lo que sería nuestra moscatel de Alejandría o el torontel que se llama igual en Perú y en Chile”.

“Sin embargo, la quebranta -que es la base de los más tradicionales piscos peruanos- en nuestro país no parece existir o la mollar que es tinta o la albilla que es blanca”, dice Tapia.

“Cada productor tiene su teoría, pero lo cierto es que la idea base, la de los ‘piscos varietales’ está fuertemente asentada en Perú y es así que los puros llevan siempre el nombre de la variedad con la que se hicieron. Un pisco ‘puro’, por ejemplo, de Italia”.

Pisco sour solo vale con pisco verdadero 

“También existe la idea de hacer mezclas”, continúa el periodista chileno. “En Chile es habitual que se mezclen cepas, pero en Perú se trata de un estilo específico: el pisco acholado, que generalmente usa uvas aromáticas como la moscatel, la Italia o el torontel con cepas de más cuerpo como la quebranta”.

“Otra diferencia es el uso de madera. En Perú sienten que cualquier elemento externo a las uvas distorsiona la expresión de la cepa. Esto se traduce con claridad en que los piscos peruanos jamás son criados en barricas, las que aportarían aromas tostados”.

“Una vez que el vino se destila, se guarda en vasijas de acero, de plástico o en las tradicionales "botijas" de greda para luego embotellarse. En Chile sí se usan barricas, por lo general de roble americano, y sobre todo cuando se trata de piscos premium, asunto que está muy de moda por estos días entre los pisqueros locales”.

Buenas uvas para un real pisco sour

“Por la misma razón, porque el pisco está hecho de vino y se tiende a respetar que la cosecha es importante en la calidad de las uvas, los piscos peruanos anuncian el año de cosecha en sus etiquetas, algo que en Chile no sucede”.

“Y el agua. Para rebajar los grados de alcohol que se generan luego de la destilación, en Chile se agrega agua convenientemente tratada. Los peruanos, en cambio, sienten que eso es una aberración porque -otra vez- distorsiona el carácter del destilado, así es que sólo seleccionan la porción que se ajusta o puede ajustarse a los grados que tiene su pisco”.

Además, Patricio Tapia se refiere a la diferencia entre ambas industrias y precisa que “en Chile, la idea de la cooperativa ha reunido a muchos productores de uvas bajo el paraguas de pocas marcas” por lo que “de hecho, en la asociación de pisqueros nacionales hay unos diez miembros”.

“En Perú” remarca, “el cooperativismo no forma parte de su lógica, así es que disputan el mercado cientos de pequeños productores -la mayoría artesanales-, cada uno con su filosofía, con sus etiquetas. Esto le da una mayor riqueza a la oferta. El pisco peruano, son muchos, cientos de piscos a la vez”.

Pisco puro... ¡sin agregado de agua!

“Y eso se traduce en diversidad. Mientras los pisqueros nacionales, las grandes cooperativas, se ufanan de su tecnología y de su estandarización, la misma que entrega una calidad constante, el pisco peruano, más artesanal, más atomizado, con el foco en la cepa, en el origen, es rico en diversidad sin el tema de la consistencia como bandera. Saquen ustedes sus propias conclusiones”.

“Y mientras lo hacen, lo que sí les puedo decir es que los peruanos consideran al pisco hecho con uva quebranta, la austera, severa, tensa quebranta como la mejor para el pisco sour”, destaca.

Patricio Tapia es graduado en la Universidad de Chile y hace más de una década, decidió dedicarle su vida al análisis e interpretación del vino chileno, a catar y escribir, por lo que ha ganado prestigio internacional. Es corresponsal de la revista “Wikén” y colaborador cercano de Joshua Greene, el poderoso editor de la revista “Wine&Spirits” de Nueva York.

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Please: No echar agua al pisco sour

Si quiere un buen pisco sour

en su día prepárelo con los

verdaderos ingredientes

En víspera del Día Nacional del Pisco Sour, autoridades municipales y empresas se preparan a organizan diversas actividades y algunos medios de comunicación locales han lanzado al aire versiones de la receta, a fin de estimularlo a que usted mismo lo prepare en casa o que en su bar favorito lo hagan como debe ser.

Pisco sour clásico con todos los honores

Leí sin embargo en un portal, una receta en inglés que incluye el agua entre los ingredientes de la bebida de bandera y ante tal sacrilegio, no pude menos que enviarle un comentario: “No water for a good pisco sour – (step 3)” que en cristiano se puede proferir como ¡Nada de agua para un buen pisco sour!

Lo hice porque muchos gringos amantes de un buen pisco sour podrían cometer el error de agregar “una parte de agua y una parte de azúcar” como recomienda la referida receta y decepcionarse de nuestro emblemático trago.

Porque como usted y yo sabemos, el pisco sour NO lleva agua. Y para confirmarlo, le paso dos recetas clásicas:

Clásico preparado en coctelera

Pisco Sour Clásico para preparar en casa (8 personas)

Ingredientes

2 vasos de pisco

1 vaso de jarabe de goma o 1 1/2 vaso de azúcar blanca

2 claras de huevo

jugo de 4 limones

1 taza de hielo en cubitos

amargo de angostura y canela en polvo para decorar.

Preparación

Licuar los ingredientes. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servir en vasos pequeños. Añadir unas gotas de amargo de angostura y la canela en polvo para decorar. Servir inmediatamente para que la espuma "no se vaya".

Pisco Sour clásico para preparar en barra (con coctelera)

Ingredientes

2 onzas de pisco

1/2 onza de jugo de limón

3/4 onzas de azúcar blanca o 1/2 onza de jarabe de goma

1/3 de clara de huevo

3-4 cubos de hielo

Preparación

Poner los ingredientes en una coctelera con bastante hielo y agregar la clara de huevo. Agitar la coctelera, poner un colador y vaciar el contenido de un vaso de 4 onzas. Servir con dos gotitas de amargo de angostura y canela en polvo como decoración.

No le ponga agua al pisco sour

Y por favor no hagan caso de la receta en inglés que pongo aquí porque si recomienda agua, no se sabe qué pisco sour será el resultado.

Step 1: Grab some Pisco

Step 2: Fresh lime juice

Step 3: Sugar syrup – one part sugar and one part water

Step 4: And of course egg white…for texture.

Step 5: Chuck it all in a cocktail shaker and add ice.

Step 6: Shake, shake, shake!

Step 7: Strain into a glass and add Chuncho bitters.

Step 8: Drink and enjoy!

Un pisco preparado así no se puede beber ni disfrutar. ¿No cree usted? Prepárelo con las recetas clásicas tan fáciles de seguir mañana o esta misma noche para recibir el Día del Pisco Sour con todos los honores, como lo aconsejan los académicos criollos. ¡Salud!

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El pisco es peruano, confirma El Salvador

Corte Suprema de ese país

confirma derechos del Perú

sobre origen de bebida ícono

Unión Europea también lo reconoció en 2013

El Centro Nacional de Registros de la república de El Salvador confirmó de manera definitiva los derechos del Perú sobre la denominación de origen de acuerdo con una decisión de la Corte Suprema de Justicia de ese país, informó la agencia estatal de noticias Andina.

¡El pisco y el piscosauer son peruanos, señores!

Esta notificación, realizada el pasado 15 de julio pasado, revoca una decisión que concedió el registro de la denominación a favor de Chile, informó el Ministerio de Relaciones Exteriores.

Cabe destacar que la denominación de origen Pisco fue registrada originalmente en favor del Estado peruano en el Centro nacional de Registros de El Salvador, el 1 de marzo de 2005.

Para celebrarlo en Fiestas Patrias

Hay que recordar, asimismo, que la Unión Europea reconoció también el origen peruano del pisco luego de concluir el proceso de registro de la indicación geográfica 'Pisco', según informó la Cancillería del erú en  setiembre de 2013.

"Con este importante reconocimiento, el Pisco gozará de inmediata protección al interior del mercado de la Unión Europea, salvaguardándose así los sólidos derechos que asisten al Perú sobre su denominación de origen a nivel internacional", señaló la Cancillería, al informar sobre esa nueva derrota de Chile que aplicó indebidamente el nombre para un aguardiente que produce.

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