Festival
del sabroso postre
termina
hoy en la plaza
de
Armas de Arequipa
Luego
de tres días de distribución gratuita y de exhibición del famoso y exclusivo
postre de leche, termina hoy el Festival del Queso Helado, que ocupó el frontis
de la catedral, en la Plaza de Armas de la Ciudad Blanca.
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| Queso helado en su preparación típica |
Esta
vez se presentaron variedades del queso helado, entre ellas la inclusión de quinua
y kiwicha, con chispas de chocolate, de acuerdo con un informe de la agencia de
noticias Andina.
El festival
es organizado por la Municipalidad Provincial de Arequipa que declaró el cuarto
domingo de enero como el Día del Queso Helado y atrae a decenas de microempresarios
dedicados a la producción y comercialización de ese tradicional postre
arequipeño.
Elizabeth
Flores Aguilar, de la quesería Are-Quepay preparó para la ocasión el queso
helado de quinua y kiwicha con chispas de chocolate, con el propósito de
otorgarle un valor agregado al postre arequipeño y hacerlo más nutritivo, según
comentó ante Andina.
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| Un queso helado gratis por el Festival |
“La
quinua y la kiwicha son productos peruanos de alto valor nutritivo y es bueno
que los consumamos en nuestros alimentos diarios por eso pensé en agregarlo al
queso helado, y las chispas de chocolate son para hacerlo más atractivo a los
ojos de los niños”, dijo.
El
queso helado se prepara con leche fresca endulzada y matizada con coco,
vainilla y algún otro producto que la imaginación aconseje, que se deposita en
un perol sumergido en un cubo más grande lleno de hielo. Los artesanos expertos
dan vuelta al perol y la leche se congela poco a poco en sus bordes que son
extraídos y servidos con un adorno de canela molida.
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| ¡Servirlo rápido porque se derrite! |
El Día
del Queso Helado Arequipeño está considerado en el calendario gastronómico
regional que recuerda el tradicional postre el cuarto domingo del mes de enero,
por lo que los organizadores del festival decidieron recordar la fecha tres
días a fin de que la población se identifique con este postre.
En el
frontis de la Catedral de Arequipa se han instalado 13 puestos de venta que
ofrecerán gratuitamente desde hoy hasta el domingo 2,600 raciones de queso
helado a la población desde las 10:00 hasta las 17:00 horas.
(Con
información de la agencia de noticias Andina)
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