Imarpe ofrece dramáticas
cifras de cuánto ha disminuido
la población del crustáceo
Cuando se leen las cifras de un estudio del Instituto del Mar del Perú (Imarpe) sobre la dramática disminución del camarón en los ríos de
la costa de Arequipa, la principal fuente del crustáceo, no queda sino
preguntarse cuántos pocos años más habrá que esperar para su total
desaparición.
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| Decomisaron camarones producto de pesca ilegal |
Una información del diario La República, edición de Arequipa, señala que solo en la cuenca del río Ocoña,
otrora la principal productora de camarones, se contabilizaban más de 13
millones de individuos y en 2012 esa población había descendido a 1 millón 954
mil.
Imarpe atribuye la desaparición del crustáceo, origen de uno
de los platos emblemáticos de la cocina de Arequipa, a la “contaminación de los
afluentes del Ocoña que reciben el material tóxico que lanza la minería
informal de la provincia de Condesuyos y Camaná”.
Aparte de los venenos que los mineros ilegales o informales
arrojan irresponsablemente sobre los cursos de agua que derivan en el río
Ocoña, se menciona también a la pesca del camarón con “venenos carbónicos
(ácidos) y la captura indiscriminada en temporada de veda, refiere el documento”
de Imarpe.
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| Peligra la producción en ríos de Arequipa (Inf. La República) |
El periodista Juan Silvera Quispe escribió en La República
que de los ríos Ocoña, Camaná-Majes, Quilca-Vítor y Tambo “se obtiene el 80% de
la producción camaronera del país”.
No se respeta la veda
“Aunque la temporada de veda del camarón recién termina el
31 de marzo, ya se ha incautado 700 kilos de este producto obtenido
ilegalmente. Además se ha denunciado a 20 restaurantes que vendían platos a
base del crustáceo”, informó SIlvera.
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| El camarón en inmensa variedad de platos |
En 2013 se presentaron 18 denuncias contra restaurantes y
personas naturales por esta infracción. Ya se tienen 10 sentencias: 8 para
restaurantes y 2 para camaroneros. Algunos tuvieron sanciones económicas y
otros multas de régimen disciplinario: deben firmar un cuaderno de asistencia ante
el Poder Judicial entre 6 meses y dos años, dependiendo de la gravedad de cada
caso.
Aunque la disminución es traumática, a un ritmo de 20 por
ciento anual, el gerente regional de Producción, Gustavo Robles, afirmó con
optimismo porque, dijo “el camarón de agua dulce puede reproducirse fácilmente.
En el distrito de Ocoña hay 9000 camaroneros unidos en 17
asociaciones de pesca que desde hace tres años, vigilan el repoblamiento de la
especie.
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| Pesca manual del camarón de río |
El alcalde de Ocoña,
Gilberto Carnero, dijo por su parte que los comités de camaroneros impiden que los
pescadores ilegales sigan contaminan el río con veneno y barbasco (hierba
mortífera), pero que no obstante, admite “la pesca ha bajado de 1,500 kilos
diarios a 700 kilos durante la temporada anual de captura”.
Los chefs arequipeños no solo mantienen la vigencia de los
platos tradicionales a base de camarón de río –chupe, a la plancha, cubierto, coctel,
etc. – sino que han ideado nuevas formas de preparación que conquistan el paladar de los visitantes.
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