Estrella de la agroexportación,
buen alimento que previene la
diabetes y males cardiovasculares
En julio pasado batió el
récord de las exportaciones
Nota del editor – La
siguiente es una información de la agencia peruana de noticias Andina que
describe los prodigios alimenticios de la palta, fruto peruano que marca
récords de la exportación y cuyo consumo contribuye, asimismo a la prevención
de males como la diabetes y los infartos cerebrales y coronarios.
La
palta peruana es sensación en el mundo. Hoy es uno de los cultivos estrella de
la agroexportación peruana y en julio pasado alcanzó un récord histórico en
ventas.
Y
este éxito responde a la creciente demanda mundial de este fruto considerado un
superalimento gracias a sus enormes atributos nutritivos, pero también por su
cremoso y agradable sabor que complementa muy bien cualquier delicia
gastronómica.
Entre
los principales nutrientes de la palta destacan las vitaminas D y E, así como el
ácido oleico, carotenoides, polifenoles y luteína, compuestos asociados a una
fuerte actividad antioxidante que combate la acción de los radicales libres que
afectan a las células del organismo y provocan la aparición de enfermedades.
La
palta aporta también vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) y
B9 o ácido fólico que evita malformaciones durante el embarazo y la lactancia.
El
omega 3 que contiene la palta cuida el sistema cardiovascular, lo que
contribuye a evitar infartos cardiacos y cerebrales.
Fuente de energía
Asimismo,
la palta tiene potasio y es fuente de energía y de grasas saludables.
Su
contenido en magnesio favorece al funcionamiento del sistema nervioso y
muscular, así como a regular los niveles de glucosa en la sangre, por lo que es
un aliado para prevenir la diabetes y controlar esta enfermedad.
También posee calcio, hierro y zinc, minerales fundamentales para el óptimo funcionamiento del organismo y, sobre todo, del sistema inmune.
Aunque
existen muchas variedades de palta, las que se cultivan principalmente en el
Perú son la palta Fuerte y la palta Hass, esta última de gran demanda en el
mercado agroexportador y la más producida en nuestro país.
Mientras
la palta fuerte presenta una cáscara delgada de color verde y pepa más grande,
la palta Hass se caracteriza por su cáscara gruesa de color verde oscuro, lo
que le confiere mayor durabilidad y facilita su transporte.
Además,
su semilla pequeña permite aprovechar mayor cantidad de pulpa. Su textura es
más cremosa y por ello es preferida para la preparación de potajes peruanos
emblemáticos como la palta rellena, la causa rellena y todo tipo de ensaladas.
Versatilidad
La
palta es uno de los frutos más versátiles, lo que permite su aprovechamiento
por la industria alimentaria mediante la producción de pulpa congelada, aceite,
snacks.
Además,
es cada vez más requerida por la industria cosmética para la producción de
champú, jabones de tocador, cremas para la piel y el cabello, entre otros
productos.
Si
bien se siembra casi todo el año, la temporada de cosecha de la palta empieza
en mayo y finaliza en setiembre, lo que permite abastecer los mercados interno
y exportador.
Las
principales zonas productoras de palta están en la Costa, los valles
interandinos y la selva alta, principalmente en los departamentos de Áncash,
Ayacucho, Apurímac, Cusco, Huancavelica, Huánuco, Ica, Junín, La Libertad,
Lambayeque, Piura, Lima y San Martín.
Estrella de la agroexportación
La
palta peruana es hoy es uno de los cultivos estrella de la agroexportación
peruana y en julio pasado alcanzó un récord histórico en ventas.
Las
exportaciones peruanas de palta, uno de los productos más representativos de la
canasta exportadora nacional, consiguieron un nuevo récord histórico para el
país al alcanzar los 949 millones de dólares hasta julio del presente año, informó
el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur).
Detalló que las ventas
registradas en ese periodo fueron 47% mayores a las obtenidas durante similar
periodo del 2020 (645 millones de dólares) y 14% mayores a las registradas en
todo el 2020, previo récord histórico para el producto (834 millones de
dólares).
Y
este éxito responde a la creciente demanda mundial de este fruto considerado un
superalimento gracias a sus enormes atributos nutritivos.
Asimismo,
refleja el esfuerzo de los productores que apuestan por este cultivo y de la
política estatal de abrir mercados y desarrollar la oferta que hacen posible
que este fruto llegue a diferentes partes del mundo.
Actualmente,
el Perú tiene un sistema de certificación sanitaria y fitosanitaria muy
desarrollado, técnicamente sólido, reconocido por muchos países que envían
profesionales para auditar los sistemas del Senasa.
Uno
de los componentes importantes de este método es la trazabilidad de la fruta de
exportación.
El
país está preparado para demostrar la trazabilidad de la fruta de exportación
ante cualquier problema sanitario o fitosanitario que pueda surgir en el
mercado internacional.
Para
eso es importante conocer y mantener la identidad de la conformación de cada
envío con respecto a su lugar de producción de origen, en la cadena
exportadora. (Andina).
(Imágenes de Andina)
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